冬天由于陽氣少,陰氣盛
加上氣溫變低,人體熱量易丟失
對心臟、血壓和各種慢性疾病
都是一個很大的考驗(yàn)
因此冬日養(yǎng)生尤其重要
中醫(yī)認(rèn)為:藥補(bǔ)不如食補(bǔ)
食補(bǔ)最重要的就是——燉湯
冬季常喝湯全家都健康
老人喝湯——補(bǔ)氣益血
兒童喝湯——健康成長
女性喝湯——美容養(yǎng)顏
......
在工作之余為家人熬一鍋
熱騰騰的滋補(bǔ)湯
不僅暖胃更能養(yǎng)生
今天,小編就推薦幾道適合
冬季養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)的食譜給大家
酸蘿卜老鴨湯
配料:水、老鴨肉、酸蘿卜、春筍、白蘿卜、鹽、花椒
做法:把鴨肉剁成小塊,放入湯煲,倒入足量的水,撒上幾?;ń罚抑?0分鐘,隨后再將切成片的酸蘿卜和白蘿卜,放入鍋中,繼續(xù)煲煮40分鐘,即可。
功效:常吃酸蘿卜老鴨湯可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓,預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。體內(nèi)有熱氣、上火、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥、水腫的人宜多喝。
當(dāng)歸生姜羊肉湯
配料:水、羊肉、當(dāng)歸、生姜、生黃芪、黨參、陳皮、山藥、白術(shù)
做法: 先用冷水煮羊肉,放入料酒、姜、蔥,將羊肉煮去血水洗凈, 然后將所有食材放入鍋里慢燉三至四小時,最后調(diào)入適量鹽,即可。
功效:羊肉、當(dāng)歸甘溫,冬季溫補(bǔ)最宜。同時加入生姜、黃芪可以補(bǔ)氣益肺、健脾補(bǔ)脾陰,使羊肉當(dāng)歸補(bǔ)而不滯。
茶樹菇排骨湯
配料:水、排骨、茶樹菇(干)、生姜、枸杞、鹽
做法:先將茶樹菇用水浸泡至軟后,切去根部,清洗干凈,再將排骨飛水,隨后和全部食材一起放進(jìn)湯鍋中,加入足量的水,大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煲2個小時,放鹽調(diào)味即可。
功效:溫和滋補(bǔ)、養(yǎng)腎益血、健脾益肺、這道燉湯不僅營養(yǎng)豐富,還有防癌抗癌的作用。
雪耳紅棗燉乳鴿
配料:水、乳鴿、雪耳、紅棗、枸杞、生姜、鹽
做法:將乳鴿凈膛后,從中斬開,用開水燙過,放入高湯中,加入雪耳、紅棗及其它調(diào)料,燉一個半小時即可。
功效:清肺、養(yǎng)顏、補(bǔ)血之功效,低脂肪、粗纖維,是秋冬季節(jié)滋補(bǔ)之上好佳品。
煲湯不止需要搭配好食材
更需要上等好水來煲煮
水是煲湯的關(guān)鍵
木論思泉和煲湯的食材融合在一起
能最大限度的析出食材的成分
保留食物的原汁原味
使得湯水喝起來更加鮮美可口
小tips:
熬湯最好使用冷水
因?yàn)橛脽崴畷?br />肉的外層蛋白質(zhì)馬上凝固
不能充分地溶解到湯里
而且還需注意
用水量與食材比例至少應(yīng)為2∶1
一旦放水煲煮中途就不宜再添水了
不然會影響湯的風(fēng)味
怎么樣?
看起來是不是還挺簡單的!
那有時間了趕緊備好食材實(shí)踐起來吧!